Dva recepta za okusno enolončnico – piščančjo in svinjsko.
Dušeno meso lahko enostavno pripravite doma / kolaž My, foto depositphotos.com
Piščančja ali svinjska enolončnica je všeč številnim ljudem. Kuhamo jo v pečici ali avtoklavu, zato ni težava ponoviti recept za enolončnico doma.
Izbrali smo dve različici, ki bosta ustrezali tudi začetnikom, če imajo avtoklav.
Dušena svinjina v avtoklavu v skladu s standardi GOST
Število sestavin pomnožite s številom kozarcev. V receptu so navedene na pollitrski kozarec. Za pripravo vzemite:
- 450 gramov svinjske šunke;
- čajna žlička soli;
- žlica čebule;
- tri grahe črnega popra;
- en lovorjev list.
Svinjino narežite na majhne kose – približno 30-50 gramov vsakega. Čebulo drobno sesekljajte. Začimbe, čebulo in meso dajte v dobro oprane kozarce in jih rahlo pretlačite.
Vsebina mora segati do “ramen” kozarca – približno dva centimetra do vrha. Kozarce postavite v avtoklav. Pokriti morajo biti z vodo za dva ali tri centimetre.
Avtoklav zaprite in ga segrejte na 113-115 stopinj. Ko temperatura doseže 90 stopinj, preverite zasilni (ali varnostni) ventil.
Kuhajte 30-40 minut. Nato nadaljujte v skladu z navodili za avtoklav ali pa pustite, da se kozarec in kozarci ohladijo na sobno temperaturo.Preberi tudi:
Nato vzemite kozarce in jih pustite stati nekaj tednov. Tako bo enolončnica ne le bolj okusna, temveč boste tudi preverili, ali so pločevinke varne. Če je šlo kaj narobe, se bodo bakterije v kozarcih v tem času začele razmnoževati. To boste opazili po napihnjenem ali raztrganem pokrovu.
Če se ni zgodilo nič takšnega, lahko enolončnico brez strahu pojemo.
Piščančja enolončnica
To je zelo preprosta avtoklavna enolončnica. Odlična je za začetnike, ki prvič pripravljajo takšne jedi. Za pripravo vzamemo:
- kilogram piščančjih stegen ali stegen;
- čajna žlička soli;
- pet do šest grahov črnega popra;
- dva do trije lovorjevi listi.
Meso operite, narežite na srednje velike kose in ga posolite. V čiste kozarce nasujte dva ali tri grahe popra in en lovorjev list. Nato v kozarce tesno položite meso.
Zgoraj nalijte vodo in pustite dva centimetra do roba kozarca. Tesno privijte pokrovčke in kozarce pošljite v avtoklav.
Kuhanje mora trajati približno 70-75 minut pri 120 stopinjah na načinu sterilizacije. V prihodnje lahko poskusite uporabiti druge začimbe: gorčična semena, origano, koriander ali druge.
