Da bo korenje okusno, je pomembno, da ne zamudite rokov.
Korenje in rdečo peso je treba pobirati ob določenem času / kolaž My, foto: pixabay.com
V poznem poletju in zgodnji jeseni naši občané pobirajo vse – zelenjavo, sadje, jagodičevje in seveda korenasto zelenjavo. Da bi priljubljeno zelenjavo ohranili dlje časa in ne bi uničili njenega okusa, je pomembno vedeti, kdaj v letu 2025 pobirati korenje in kaj storiti s peso.
Kdaj pobirati peso in korenje – roki
Zgodnje in srednje dozorele sorte korenja pobiramo že poleti, primerke, ki dozorevajo pozno, pa je treba pobrati septembra. Pomembno je, da imamo čas pred zmrzaljo, zato mora vsak vrtnar paziti na termometer. Takoj ko se temperatura spusti na +5 stopinj, bo korenovka prenehala zoreti in rasti. Na tej točki lahko začnete s čiščenjem. Če boste odlašali, bodo nizke temperature škodovale zelenjavi – v kleti bo začela gniti, kar pomeni, da bo slabše shranjena.
Obstaja več znakov, kdaj pospraviti korenje v Ukrajini, če ni usmerjeno le na temperaturo:
- spodnji listi so rumene barve;
- velikost korenin ustreza značilnostim sorte;
- rastna sezona je končana;
- bele bodice so vidne s prostim očesom.
Če opazite vse te “znake”, lahko mirno nadaljujete z obiranjem, da zelenjava ne bo predolgo v zemlji. To mimogrede pokvari tudi njen okus.
Po istih zgornjih znakih lahko razumete, kdaj pobirati rdečo pesoVendar je vredno upoštevati minimalne razlike – navsezadnje, čeprav je tudi to korenovka, vendar drugačna, drugačna od korenja. Če so listi rdeče pese porumeneli, sama zelenjava je čvrsta in gosta, njen premer pa je od pet do deset centimetrov, lahko korenasto zelenjavo izkopljemo.
Kako pravilno izkopati korenje in rdečo peso
Ko ste si zapomnili, kdaj je treba pobirati korenje in rdečo peso, si zapišite, kako to pravilno storiti. Vsaka napaka lahko v prihodnosti povzroči izgubo pridelka – “ranjene” korenovke se bodo slabše skladiščile v kleti ali shrambi.
Korenje in rdečo peso je treba izkopati na suh in hladen dan zjutraj ali zvečer. Če je deževalo, je bolje počakati, da se zemlja posuši. Zaželeno je, da korenovke rahlo podkopljete z lopato ali vilami, vendar previdno, da ne poškodujete zelenjave. Poškodovane primerke je treba najprej uporabiti pri kuhanju in jih ne dajati v isto škatlo s celimi, sicer bodo bakterije “pobegnile” naprej.
Strogo je prepovedano udarjati korenasto zelenjavo drugo ob drugo ali ob tla – tako lahko poškodujete tudi celovitost lupine. Korenje in rdečo peso je bolje pustiti ležati na soncu uro ali dve, nato pa ju, ko se umazanija posuši, nežno odstraniti z rokami.
Preberite si tudi: “V primeru, da je korenček v prahu, je treba vzeti v zakup tudi korenček:
Zelenjavo je mogoče shranjevati v kleti, kleti ali shrambi, če ji zagotovite temperaturo od nič do plus dveh stopinj. Mogoče jo je položiti v razsutem stanju ali nižje v pesek, žagovino, vendar je škatle in posode ne glede na način skladiščenja nujno treba obdelati s fungicidi, torej razkužiti, in nato posušiti. Z upoštevanjem vseh teh pravil boste lahko ohranili sveže korenovke do naslednje sezone.
