Eden ključnih dejavnikov, ki odločajo o uspehu jedi, je maščoba, v kateri cvremo jajca.
Kopirana povezava
Kako narediti popolna umešana jajca / Kolaž My, foto: Pixabay/stevepb, Pixabay/jhenning
Naučili se boste:
- Zakaj je maščoba pomembna pri cvrtju
- Kako maščoba vpliva na okus in teksturo
- Maslo je priljubljeno med kuharji
Ocvrta jajca so ena najpreprostejših in najbolj priljubljenih jedi. Zdi se elementarno, vendar so tudi pri tako navidezno osnovnem receptu pomembne nianse.
Prej smo poročali, zakaj Britanci jajc ne hranijo v hladilniku.
Eden ključnih dejavnikov, ki odločajo o uspehu jedi, je maščoba, v kateri cvremo jajca, piše Express.
Zakaj je maščoba pomembna pri cvrtju
Glavna naloga maščobe je preprečiti, da bi se jajce prijelo na površino ponve. Že tanka plast olja ali masla ustvari zaščitno pregrado med jajčnim beljakom in vročo površino. To je še posebej pomembno, če želimo, da jajce ohrani obliko in se ne pokvari, ko ga obrnemo.
Kako maščoba vpliva na okus in teksturo
Izbrana vrsta maščobe ne vpliva le na tehniko kuhanja, temveč tudi na okus končne jedi. Rastlinsko olje, na primer, daje nevtralen rezultat, medtem ko maslo doda značilen okus in teksturo. Jajcem daje bogat, rahlo oreškast okus in prispeva k nastanku okusne zlate skorjice.
Maslo je priljubljeno v kulinariki
Številni kuharji in domači kuharji imajo najraje slano maslo. Njegova rahla slanost izboljša okus jajca, vendar ga ne preglasi, temveč poudari njegove naravne lastnosti. Poleg tega pomaga, da se beljak enakomerno opeče, hkrati pa ohrani mehak in svilnat rumenjak./ Infografika: My
Kot pravijo nekateri kuharji:
“Maslo je moja najbolj varovana skrivnost za okusna umešana jajca. Zaradi njega je jajce preprosto, okusno in neustavljivo.
Glavni izkupiček
Če želite pripraviti popolna ocvrta jajca, bodite pozorni ne le na tehniko, temveč tudi na izbiro sestavin. Visokokakovostno slano maslo lahko spremeni tudi najbolj običajna ocvrta jajca – izboljša okus, doda teksturo in naredi jed resnično posebno.
Popoln recept za umešana jajca: v čem je skrivnost
Recept za umešana jajca, ki ga je ponudil ta kuhar, je postal prava senzacija na TikToku. Videoposnetek z njegovim načinom kuhanja je zbral več sto tisoč ogledov, gledalci pa so bili presenečeni – kako zračna in bogata z okusom so lahko navadna umešana jajca.
Posebej presenetljivo je, da za takšen rezultat niso potrebni eksotični izdelki ali zapletene kulinarične tehnike. Gre za podrobnosti in upoštevanje preprostih, a pomembnih pravil.
Oglejte si videoposnetek – poširano jajce:
Prej je My pisal o tem, da bodo jajca sveža vse leto: kam jih je treba dati. Na enem nenavadnem mestu lahko jajca hranite celo leto in še vedno ostanejo sveža.
Spomnimo, prej smo poročali o tem, kje je bolje shranjevati jajca in druga živila v hladilniku. Veliko ljudi napačno razporedi izdelke v hladilniku, ker ne poznajo ene sheme.
Še več novic: “V Sloveniji je v zadnjem letu v veljavi novica, da je treba v hladilniku za živila shraniti več živil:
O viru:
. – je britanska spletna stran z novicami, povezana s časopisom Daily Express, ki je eden najstarejših tabloidnih časopisov v Združenem kraljestvu. Spletna stran je v lasti medijske družbe Reach PLC, ki ima v lasti tudi druge priljubljene publikacije, kot sta Daily Mirror in Daily Star.
Če opazite napako, označite besedilo in pritisnite kombinacijo tipk Ctrl+Enter ter jo sporočite uredništvu.
