Katera svinjska mast je boljša v slanici ali suha – kako pravilno shraniti soljeno svinjsko mast v kozarcu.
Kopirana povezava
Kako soliti svinjsko mast / Kolaž: My, foto: My, posnetek zaslona
Naučili se boste:
- Izbira svinjske masti je ključ do okusa
- Pomembni koraki priprave
- Kako dolgo mariniramo svinjsko mast
Kdo bi si mislil, da je izdelek, ki je nekoč veljal za nezdravega, zdaj hvaljen zaradi vsebnosti zdravih maščob – omega-3, -6 in -9?
Preberite naš članek “Kaj se zgodi, če vsak dan jeste svinjsko mast: odgovor na pereče vprašanje”.
Seveda govorimo o svinjski masti, natančneje o suhi soljeni masti, piše My.
Izbira svinjske masti je ključ do okusa
Za najboljše rezultate izberite 5-7 cm debelo svinjsko mast, po možnosti hrbtni del. Biti mora snežno bela, ne rumenkasta, z mehko kožo, ki jo je mogoče zlahka ločiti. Če je svinjska mast dišeča, je bila morda ožgana s slamo, kar velja za velik plus.
Priprava
Česen narežite na tanke rezine, na svinjsko mast naredite prečne zareze, globoke do 1 cm. Tako bodo začimbe prodrle globlje.
Soljenje
V zareze vtrite mešanico zdrobljenega česna in lovorjevega lista. Nato dodajte začimbe (mlete) in jih izdatno posujte s soljo. Zapomnite si: svinjske masti ni mogoče pretirano soliti.
Odlomek
Slanino dajte v polietilensko vrečko, jo tesno zavežite in jo za 7 dni postavite v hladilnik. Idealna temperatura je +10-12 °C.
Kje iskati “splošno” svinjsko mast: nasveti za gurmane
Tako imenovano splošno svinjsko mast pridobivajo iz nekaterih delov svinjskega trupa – običajno iz stranskih delov. Pri nakupu takšne poslastice se je treba poleg videza osredotočiti tudi na okus. Poznavalci pravijo, da ima sveža in kakovostna svinjska mast subtilen, prijeten, rahlo sladek vonj.
Oglejte si videoposnetek – kaj je najbolj okusna svinjska mast:
Slanina je sestavni del ukrajinske tradicije in kuhinje. Ta izdelek je že zdavnaj postal klasika na tržnicah v državi in je stalno priljubljen, zlasti med naši občané. Mnogi menijo, da je najbolj okusna viniška svinjska mast.
Povedali vam bomo, kakšne vrste svinjske masti obstajajo in kako ne narediti napake pri izbiri prave, sveže ukrajinske dobrote.
My je že prej pisal o receptu za okusno pečeno solato s sadjem. Kulinarična blogerka je z nami delila izviren recept za pečeno svinjsko mast s sadjem.
Spomnimo, prej smo poročali o tem, ali lahko vsak dan jeste svinjsko mast. Kako pravilno jesti svinjsko mast – koliko svinjske masti je treba pojesti na dan.
Več novic:
Kaj je svinjska mast?
Slanina je živilo, ki je trdna podkožna živalska maščoba (običajno svinjska), ki jo živali odlagajo v obdobju povečane prehranjenosti kot rezervo v živalskem telesu in je sestavljena predvsem iz lipidov, navaja Wikipedija.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
