Ena od metod preprečuje zlepljanje in lomljenje rumenjaka ter zmanjšuje uporabo olja.
Kopirana povezava
Poimenovali so recept za popolna umešana jajca / Kolaž: My, foto: Pexels/Gül Işık, Pixabay/arinaja
Naučili se boste:
- Obstaja preprost način za pripravo popolnih umešanih jajc.
- Pokrov pomaga ohranjati toploto v ponvi.
Veliko ljudi se pri cvrtju jajc zmoti, če uporabijo preveč olja ali masla. Zato se beljak hitro strdi, rumenjak pa ostane tekoč.
Ko se beljak začne peči, mnogi iz navade jajce prehitro obrnejo, kar pogosto poškoduje rumenjak in jed spremeni v mastno, neurejeno maso, piše Express.
Medtem obstaja preprost način za pripravo umešanih jajc, ki bodo hrustljava in enakomerno ocvrta – med kuhanjem morate ponev le pokriti s pokrovom.
Morda se zdi nepomembno, vendar pokrov pomaga ohranjati toploto v ponvi, tako da se jajce enakomerno ocvre – tako beljak kot rumenjak. Ta metoda se imenuje parno cvrtje, ker se med kuhanjem pod pokrovom ustvarja para, ki nežno kuha nežen rumenjak, ne da bi bilo treba jajce obračati.
/ Infografika: My
S to metodo se izognemo lepljenju in uničenju rumenjaka ter zmanjšamo uporabo olja in kasnejše čiščenje, saj ponev ostane praktično čista.
Kako pravilno pripraviti umešana jajca po tej metodi
Potrebujete:
- 1 kokošje jajce
- Malo spreja za kuhanje
- Ščepec soli
- Ponev s pokrovom (po možnosti steklenim)
- Papirnate brisače
Navodila po korakih:
- Dno ponve rahlo popršite s pršilom za kuhanje.
- S papirnato brisačo enakomerno razporedite olje po površini.
- Ponev postavite na nizko temperaturo.
- Ko je ponev rahlo segreta, vanjo previdno razbijte jajce.
- Hitro pokrijte s pokrovko in cvrite 2-3 minute.
- Spremljajte postopek: ko se beljakovina popolnoma zapeče, jo odstranite z ognja.
- Dodajte ščepec soli in postrezite.
S to metodo brez prevelikega truda dosežemo popolno ravnovesje med hrustljavo skorjico in nežnim, rahlo tekočim rumenjakom.
Kako speči umešana jajca: strokovni nasveti
Maščoba, ki jo uporabimo pri cvrtju jajc, ima pomembno vlogo pri tem, kako okusna bo jed. Številni profesionalni kuharji in domači kuharji imajo najraje slano maslo, saj njegov lahek, slankast okus poudari naravni okus jajc, ne da bi ga preglasil.
Poleg tega maslo pomaga enakomerno prepražiti beljak, hkrati pa poskrbi, da rumenjak ostane nežen in mehak ter ima lepo svilnato teksturo.
Oglejte si videoposnetek – jajca, ocvrta v vodi:
Prej je My pisal o tem, da bodo jajca sveža vse leto: kam jih je treba dati. Na enem nenavadnem mestu lahko jajca hranite celo leto, pa bodo kljub temu ostala sveža.
Spomnimo, prej smo poročali o tem, kje je bolje shranjevati jajca in druga živila v hladilniku. Veliko ljudi napačno razporedi izdelke v hladilniku, ker ne poznajo ene sheme.
Še več novic: “V Sloveniji je v zadnjih dneh na voljo veliko število živil, ki jih je treba hraniti v hladilniku:
O viru:
. – je britanska spletna stran z novicami, povezana s časopisom Daily Express, ki je eden najstarejših tabloidnih časopisov v Združenem kraljestvu. Spletna stran je v lasti medijske družbe Reach PLC, ki ima v lasti tudi druge priljubljene publikacije, kot sta Daily Mirror in Daily Star.
Če opazite napako, označite besedilo in pritisnite kombinacijo tipk Ctrl+Enter ter jo sporočite uredništvu.
