Nizkomaščobni siri, kot so mocarela, rikota in skuta, so dobri za zdravje srca.
Vsi siri niso enako zdravi / My Collage, foto: depositphotos.com
Obstaja znanstvena razlaga, zakaj imajo ljudje tako radi sir. Bogat je z beljakovino kazein, ki se razgradi na manjše spojine, imenovane kazomorfini. Kazomorfini se lahko vežejo na iste opioidne receptorje v možganih kot zdravila proti bolečinam, kar sproži sproščanje dopamina, nevrotransmiterja, povezanega z užitkom in nagrajevanjem. Sir vsebuje tudi triptofan, aminokislino, ki se uporablja za proizvodnjo serotonina, hormona, ki stabilizira razpoloženje.
Vendar pa, kot piše Parade, kardiologi opozarjajo: vsi siri niso enako koristni in nekateri lahko negativno vplivajo na zdravje srca.
Kako sir vpliva na vaše zdravje
Po besedah doktorja medicine Tariqshaha Saeeda lahko uživanje veliko mastnih sirov škoduje zdravju vašega srca, saj zvišuje raven holesterola LDL. To lahko povzroči različne zdravstvene težave, vključno s povečanim tveganjem za srčni infarkt, možgansko kap in bolezni srca in ožilja.
“Zmerno uživanje sira običajno nima velikega vpliva na raven holesterola LDL, vendar pa ga lahko siri z visoko vsebnostjo maščob ob pretiranem uživanju zvišajo,” pravi doktor Said.
Sir najslabši za zdravje srca
Dr. Said pojasnjuje, da imajo siri z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in natrija največji negativni vpliv na zdravje srca. “Topljeni siri in trdi mastni siri, kot sta čedar in parmezan, vsebujejo več nasičenih maščob in soli, kar lahko poveča raven LDL in krvni tlak,” pravi.
Sir čedar na primer vsebuje 35 gramov skupnih maščob na porcijo, od tega 23 gramov nasičenih, kar je skoraj četrtina priporočenega dnevnega vnosa Ameriškega združenja za srce.
Najbolj nezdrav sir pa je maskarpone, ki ima 29 gramov nasičenih maščob na porcijo in 44 gramov skupnih maščob.
Nasprotno pa so siri z nizko vsebnostjo maščob, kot so mozzarella, rikota in skuta, koristni za zdravje srca, saj vsebujejo manj nasičenih maščob, pravi Dr. Said.
Poleg spremljanja vsebnosti nasičenih maščob v siru je pomembno preveriti tudi vsebnost natrija. Ameriško združenje za srce priporoča, da je vnos natrija manjši od 2.300 miligramov na dan, najbolje pa manj kot 1.500 miligramov na dan. Redno uživanje velikih količin natrija namreč lahko zviša krvni tlak, kar dodatno obremenjuje srce. Pol skodelice sira čedar vsebuje 364 miligramov natrija.
Pred tem je kardiolog navedel sadje št. 1, ki ga je vredno uživati za zdravje srca.
