Uživamo jo lahko svežo in konzervirano.
Saira – uporabna in okusna riba / kolaž My, foto depositphotos.com
Najokusnejša riba ni vedno najdražja. Kljub temu da mnogi takoj pomislijo na postrv, lososa ali salmona, teh vrst rib z vidika nutricionistike ne moremo šteti za najuspešnejše. Ker cene rib v Ukrajini včasih “grizejo”, je vredno razmisliti o cenejši, a nič manj koristni možnosti.
Kaj je dobra saira – koristi in škodljivosti
Foodstruct je primerjal dve priljubljeni ribi, da bi ugotovil, katera je boljšega okusa, saira ali skuša, in kateri izdelek je bolj zdrav. Po njihovih ugotovitvah skuša vsebuje več vitaminov B12, D, B6, B2 in E ter kalija in železa. Pacifiška saira zmaga po vsebnosti vitamina C in B1, poleg tega pa se v svoji sestavi “ponaša” z manj natrija. Njegova prevelika količina lahko povzroči visok krvni tlak in bolezni srca in ožilja, zato je treba skušo uživati zmerno. To se ne bo zgodilo z jadranom – količina natrija v ribi je v mejah normale. V primerjavi s skušo ima tudi malo holesterola in nasičenih maščob.
Skuša velja za eno najboljših živil za nadomeščanje pomanjkanja vitamina B12, saira pa za eno najboljših živil za nadomeščanje pomanjkanja vitaminov C in B1. Prav tako, saira vsebuje več kalcija, bakra, mangana in kalijaskuša pa ima več magnezija, cinka in selena.
Zanimivo je, da je saira riba, ki je primerna tudi za ženske, ki želijo shujšati. Medtem ko je vsebnost kalorij v skuši 305 kalorij na 100 g, saira vsebuje le 88 kalorij. za enak obrok – trikrat manj. Poleg tega je treba upoštevati tudi, kako nasitna je saira. Je 40-krat manj mastna od skuše. Sto gramov skuše vsebuje 40 gramov maščobe, medtem ko enaka porcija saje vsebuje 0,69 grama. Za ljudi, ki se spopadajo z odvečno telesno težo, je to celo plus – če jeste sairo, se ne smete bati, da bi pridobili nekaj dodatnih kilogramov.
Vsebnost holesterola v skuši je dvakrat višja kot v sairi – 95 gramov v primerjavi s 35. Povišana raven holesterola se lahko spremeni v redne obiske kardiologa, zato je, če imate težave s srcem in ožiljem, bolje, da se odločite za sairo. Majhne ribe so odlična izbira za tiste, ki iščejo nekaj zdravega, vendar lahkega, kar ne obremenjuje želodca. Poleg tega saira zmaguje tudi cenovno – kilogram sveže zamrznjene ribe stane približno 100 grivnjev, medtem ko je cena za enako količino skuše dvakrat višja.
Ali lahko jeste sairo iz konzerve
Strokovnjaki za prehrano po vsem svetu govorijo o koristih konzerviranih rib za zdravje – saira ni izjema. Zaradi konzerviranja je mogoče ribo hraniti dlje časa, vendar v nasprotju z zamrznjenim izdelkom ohrani večino svojih koristnih lastnosti. Poleg tega lahko konzervirano sairo jemo naravnost iz kozarca s kruhom, lahko pa jo tudi dodajamo jedem.
Preberite si tudi: “Saida je primerna za uporabo v gospodinjstvih, kjer se uporablja v gospodinjstvih:
Priročen je ne le doma, temveč tudi v “terenskih” razmerah – na primer na potovanjih. Riba, toplotno obdelana in zaprta v nepredušni posodi, vsebuje več dnevnih količin vitamina D in kalcija ter snov, imenovano fosfatidilserin, ki pomaga zmanjševati raven stresa in izboljševati razpoloženje.
