En izdelek odlično vpija vlago s površine krompirja, pri segrevanju pa ga pomaga karamelizirati.
Kopirana povezava
Kako skuhati odličen krompir / Kolaž: My, foto: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Naučili se boste:
- Obstaja preprost in učinkovit način za doseganje okusne hrustljave skorjice.
- En izdelek absorbira vlago s površine krompirja in pospešuje karamelizacijo.
Malokdo ve, da krompir vsebuje veliko vode. Zaradi tega ga je težko peči v pečici – namesto da bi postal rumenkast, pogosto začne oddajati paro, medtem ko ostane mehak in masten zaradi olja.
Vendar pa obstaja preprost in učinkovit način, kako doseči okusno hrustljavo skorjico. Vse, kar potrebujete, je koruzni škrob, piše Express.
Ta izdelek absorbira vlago s površine krompirja, pri segrevanju pa pomaga pri karamelizaciji krompirja, ki dobi zlato barvo in hrustljavo strukturo.
Sestavine
- 4 srednje velike krompirje
- 1 žlica koruznega škroba
- Olivno olje
- Sol in poper po okusu
Navodila po korakih
Priprava krompirja
Krompir olupite (po želji) in ga narežite na enake kose, da se enakomerno skuha.
Kuhanje
Kose krompirja prenesite v lonec, napolnite z osoljeno vodo in kuhajte približno 20 minut, dokler se krompir ne zmehča – zlahka ga prebodete z vilicami.
Predkuhavanje je bistvenega pomena: zmehča površino in ustvari osnovo za prihodnjo hrustljavost pri peki.
Sušenje in stresanje
Odcedite vodo skozi cedilo. Nato krompir močno stresite, da so robovi hrapavi. Krompir pustite stati 10 minut – tako se bo izsušil in se pri peki ne bo spekel.
Grobi robovi se bolje hrustljavo zapečejo, zaradi pomanjkanja dodatne vlage pa se krompir ne zmehča.
Priprava pladnja
Na pekač nalijte nekaj olja in ga postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Olje mora začeti škripati – to pomeni, da je dovolj vroče.
Segret pekač omogoča, da se krompir takoj začne peči, ne da bi vpil olje.
Posipanje s škrobom
Medtem ko se olje segreva, dajte krompir v skledo, dodajte koruzni škrob in dobro premešajte, da bo vsak kos enakomerno obložen.
Peka
Previdno odstranite pekač iz pečice in nanj v enem sloju razporedite krompir. Pecite 25-35 minut, odvisno od velikosti krompirja. Po 20 minutah odprite pečico in krompir obrnite z lopatko.
Rezultat
Krompir je hrustljav, zlatorumen, z debelo skorjico in mehko sredico. Po okusu začinite s soljo in poprom. Po želji lahko dodate malo masla, sveža zelišča ali svoje najljubše začimbe.
/ infografika: My
Zaključek
Koruzni škrob je skrivnostna sestavina, ki vam bo pomagala doseči popoln rezultat brez mešanja. Preprost dodatek v fazi priprave in vaš krompir bo postal najljubša priloga družine.
Skrivnost popolnega krompirja: nasveti strokovnjakov
Za pripravo resnično okusnega in hrustljavega krompirja v plašču ne potrebujete ne dragih sestavin ne posebne kuhinjske opreme. Vendar pa profesionalni kuharji svetujejo, da se izognete nekaterim pogostim napakam:
- Krompirja ne zavijte v folijo – to preprečuje nastanek rdečkaste in hrustljave skorjice.
- Krompirja ne prebodite z vilicami – luknje omogočajo uhajanje vlage in krompir se lahko izsuši.
- Ne uporabljajte mikrovalovne pečice – ne zagotavlja prave teksture in jed izgubi okus.
Z upoštevanjem teh preprostih smernic lahko tudi z minimalnim naporom dosežete popoln rezultat.
Oglejte si videoposnetek – kako skuhati krompir:
Kot je že prej zapisal My, je kuhar delil edinstven recept za pire krompir. Slavni kuhar je razkril nenavaden način kuhanja pire krompirja, ki ga poznajo le redki.
Že prej je My pisal o stoodstotnem načinu, kako prihraniti zaloge krompirja. Ali je mogoče kuhati iz ohlapnega krompirja – ko starega krompirja ne morete jesti.
Še več novic: “V Sloveniji se je v zadnjih letih nabralo veliko krompirja, ki ga je bilo treba predelati:
O viru:
. – je britanska spletna stran z novicami, povezana s časopisom Daily Express, ki je eden najstarejših tabloidnih časopisov v Združenem kraljestvu. Spletna stran je v lasti medijske družbe Reach PLC, ki ima v lasti tudi druge priljubljene publikacije, kot sta Daily Mirror in Daily Star.
Če opazite napako, označite besedilo in pritisnite kombinacijo tipk Ctrl+Enter ter jo sporočite uredništvu.
