Pomembno je, da riž (zlasti sorte, kot je basmati) speremo, da odstranimo odvečni škrob.
Kopirana povezava
Kako skuhati riž / Kolaž: My, foto: pixabay
Naučili se boste:
- Kako pravilno skuhati riž
- Olje in izpiranje: skrivnosti drobljivega riža
- Namakanje pospeši kuhanje
Lepljiv in preveč navlažen riž je zelo pogosta težava v številnih kuhinjah.
Vzrok je napačno razmerje vode, izbira vrste ali napake v postopku kuhanja, pravi Express.
Kako pravilno skuhati riž
Kuhanje riža je pravzaprav preprosto, če upoštevate dve ključni smernici:
- Natančno izmerite količino riža in vode – to vam bo pomagalo doseči pravo teksturo.
- Med kuhanjem riža ne mešajte – s tem porušite strukturo zrn in ga naredite lepljivega.
Olje in izpiranje: skrivnosti drobljivega riža
Nekateri kuharji na začetku kuhanja dodajo malo masla ali rastlinskega olja – to pomaga, da se zrna ne zlepijo.
Pomembno je tudi, da riž (zlasti sorte, kot je basmati) speremo, da odstranimo odvečni škrob. To preprečuje zlepljanje, tekstura pa je lažja in bolj zračna.
Namakanje pospeši kuhanje
Da bi skrajšali čas kuhanja, je priporočljivo riž namakati v hladni vodi vsaj 30 minut (ali celo dlje). To je še posebej koristno za sorte, kot sta basmati in rjavi riž.
/ MyDeleži vode
Za večino sort belega riža, vključno z basmati, velja standardno razmerje:1 del riža na 2 dela vode.
Pomembno je, da uporabite ustrezno velik lonec, zlasti če povečujete prostornino.
Čas kuhanja glede na vrsto riža
- Beli riž (na kuhalni plošči): približno 20 minut
- Basmati: 20 minut kuhanja po 20 minutah namakanja
- Rjavi riž: potrebuje več vode in se kuha 30-40 minut
- Pečenje v pečici: približno 35 minut
Pomembno si je zapomniti
Da bi dobili drobljiv in okusen riž, je dovolj, da uporabite pravo razmerje vode, zrna predhodno sperete in jih med kuhanjem ne mešate. Pomembno vlogo ima tudi namakanje, zlasti pri polnozrnatih vrstah.
Kako shranjevati riž: nasveti strokovnjakov
Strokovnjaki svetujejo shranjevanje riža skupaj z lovorjevim listom, da se ohrani njegova kakovost in zaščiti pred kvarjenjem. Riževa zrna so še posebej občutljiva na napade žuželk in plesni, ki lahko pokvarijo celotno zalogo izdelka. Že majhna žarišča lahko hitro uničijo celotno vrečko. Preizkušena metoda zaščite je navadni lovorjev list, naravno sredstvo, ki pomaga odvračati škodljivce. V posodo z rižem dajte nekaj listov, da ga zaščitite pred napadi.
Oglejte si videoposnetek – kako pravilno skuhati riž:
Pred tem je My pisal o tem, da je kuhar delil edinstven recept za pire krompir. Slavni kuhar je razkril nenavaden način kuhanja pire krompirja, ki ga poznajo le redki.
Spomnimo, prej je Mya pisala o stoodstotnem načinu, kako prihraniti zaloge krompirja. Ali je mogoče kuhati iz ohlapnega krompirja – ko starega krompirja ne morete jesti.
Še več novic: “V Sloveniji se je v zadnjih letih nabralo veliko krompirja, ki ga je bilo treba predelati:
O viru:
. – je britanska spletna stran z novicami, povezana s časopisom Daily Express, ki je eden najstarejših tabloidnih časopisov v Združenem kraljestvu. Spletna stran je v lasti medijske družbe Reach PLC, ki ima v lasti tudi druge priljubljene publikacije, kot sta Daily Mirror in Daily Star.
Če opazite napako, označite besedilo in pritisnite kombinacijo tipk Ctrl+Enter, da jo sporočite uredništvu.
