Povedali vam bomo, kaj morate vedeti za dolgoročno skladiščenje krompirja brez kalčkov.
Pri skladiščenju krompirja je veliko pomembnih odtenkov / kolaž My, foto depositphotos.com
Sredi jeseni številni naši občané razmišljajo o tem, kako do pomladi shraniti krompir brez kleti. Bolj se splača kupiti korenovke v sezoni in jih nato do pomladi uporabiti za kuhanje. To vam bo omogočilo, da prihranite denar za izdelke, ne da bi se pri tem prikrajšali pri njihovi raznolikosti.
Kje shraniti krompir, če nimate kleti
Čeprav klet velja za najboljši prostor za shranjevanje, vsi ne živijo v zasebni hiši z dobro kletjo. Vendar to ni razlog, da bi se morali odpovedati dolgoročnemu skladiščenju krompirja v svojem domu.
Razporedili smo, kaj lahko uporabite namesto kleti. To je dobra ideja:
- balkon;
- shramba;
- niša;
- polica pod okensko polico.
Zastekljen balkon bo boljša izbira kot topla shramba. Prostor za krompir mora biti z dobrim prezračevanjem, da se ne nabira vlaga in se ne razvije plesen. Pomembno je tudi, da je prostor temen, sicer bodo korenovke ozelenele in postale strupene.
Zato je na balkonu krompir bolje postaviti v zabojčke. Te je treba izolirati s slamo ali rjuho, da jih zaščitimo pred mrazom. Kupite lahko tudi posode s toplotno izolacijo. V njih lahko krompir enostavno shranite tudi v samem stanovanju.
Za tiste, ki živijo na podeželju, je na voljo nenavadna metoda. Zanjo je treba narediti burtu – luknjo, prekrito s slamo/slamo in zemljo.
Izkopljemo približno 70 centimetrov globoko luknjo, jo obložimo z vejami, nanjo položimo korenovke, na vrhu pa jo pokrijemo z borovimi iglicami in zemljo. Vendar lahko pri tej metodi krompir odstranimo šele spomladi.
Poleg tega so za shranjevanje primerne posode z žagovino ali peskom:
- vzemite zaboj ali kartonsko škatlo;
- dno napolnite s suhim peskom ali žagovino;
- položite enojni sloj korenaste zelenjave;
- prekrijte s peskom;
- ponovite.
Pomembno je, da je temperatura uravnotežena. Če je prevroča, bo krompir začel kaliti, v hladnem pa bo zaradi pretvorbe škroba v sladkor postal sladek. Idealna temperatura za to je 2-4 stopinje. Dobro je tudi, da v škatlo s krompirjem dodate rdečo peso, da odstranite odvečno vlago.
Kako shraniti krompir za zimo brez kleti
Za kakovostno shranjevanje korenovk ni pomemben le prostor, ampak tudi druge nianse – priprava in vzdrževanje.
Kako skladiščiti krompir brez kleti, je veliko pravil. Najprej je treba zelenjavo ponovno izbrati. Za dolgoročno skladiščenje je treba vzeti cele gomolje brez poškodb. Ena gnila koreninska zelenjava lahko uniči vse tiste, ki se nahajajo poleg nje.
Preberite tudi:
V idealnem primeru je treba krompir pobirati približno enkrat na mesec. Takrat lahko odstranite kalčke, ki se bodo neizogibno pojavili. Zgodaj dozorele sorte vzklijejo jeseni in le redko preživijo do decembra. Zato je za skladiščenje bolje uporabiti srednje dozorele ali pozno dozorele sorte. Kličejo redkeje, zlasti če je vlažnost zraka nizka in temperatura primerna.
Seveda boste s prekinitvijo kalčkov podaljšali obdobje skladiščenja, vendar bo učinkovitejše, če boste preprečili njihov pojav. V ta namen velja korenovkam dodati jabolka ali česen. Iz njih se sproščajo fitoncidi, ki bodo upočasnili kalitev.
Obstaja še en ljudski življenjski trik. Dodajte nekaj želoda ali kostanja – tudi ti imajo fitoncidne lastnosti.
Poleg tega lahko gomolje obdelamo z raztopinami, ki preprečujejo kalitev in gnitje. Vredno je na primer pripraviti šibko raztopino mangana. Ta bo zelenjavo zaščitila pred glivicami in bakterijami.
Primerna sta tudi kreda in lesni pepel. Z njimi lahko tretiramo le suh krompir, da ne ustvarimo pogojev za gnitje.
