Povedali vam bomo, kaj je cinnabon, kdo je izumil te žemljice in kako jih pripraviti.
Domači sinaboni se stopijo v ustih / foto depositphotos.com
Mnogi ljudje že dolgo povezujejo jesen z dišečimi cimetovimi kruhki. Cimetove kruhke prodajajo v številnih pekarnah. Postrežejo jih z različnimi sadnimi omakami, potresejo z orehi, okrasijo s karamelo in čokolado. Pripravili smo več receptov, po katerih lahko cimetove kruhke pripravite doma.
Kdo je izumil sinabon
Prvotno je obstajala veriga pekarn z enakim imenom Cinnabon. Zasloveli so po cimetovih zvitkih in glazuri. Recept za njihovo posebno pecivo so s številnimi poskusi iznašli lastniki pekarn sami.
Čeprav je bila prva pekarna odprta že leta 1985, podjetje še danes prodaja cimetove kruhke, njihovo pecivo pa je postalo znano ne le v Združenih državah, temveč po vsem svetu.
Cinnaboni – klasični recept
Osnovni cimetovi bomboni so pripravljeni s cimetom. To je dišeča jesenska sladica, ki bo hišo napolnila s prijetnostjo. Zanjo potrebujemo:
- 450-500 gramov moke;
- 200 mililitrov mleka;
- ena žlica sladkorja;
- 25 gramov živega kvasa;
- 100 gramov masla (+ 100 gramov za nadev);
- 0,5 čajne žličke soli;
- 100-150 gramov rjavega sladkorja;
- ena do dve žlici mletega cimeta;
- 250 gramov kremnega sira;
- ena do dve žlici limoninega soka;
- dve žlici sladkorja v prahu.
Maslo vzemite vnaprej, da se zmehča. V skledo vlijte moko, sladkor in sol. V skledo nadrobite kvas in vse skupaj premešajte.
Dodajte maslo, toplo mleko in zamesite testo. To lahko storite z rokami ali s pomočjo kuhinjskega robota. Testo zgnetite v kepo, jo položite v naoljeno skledo, pokrijte s folijo za živila in jo za eno uro postavite na toplo. Da bo testo dobro vzhajalo, ne sme biti prepiha ali mraza.
Testo pregnetite in ga razvaljajte v približno dva milimetra debelo plast. Premažite ga z mehkim maslom ter posujte s cimetom in rjavim sladkorjem.
Testo zvijemo v zvitek in ga z vrvico razrežemo na šest kosov. To storite tako, da nit napeljete skozi dno in prerežete navzkrižno.
Pekač namažite z oljem in vanj razporedite sinabone. Med njimi pustite en ali dva centimetra razdalje. Pokrijte s čisto brisačo in pustite stati 20 minut. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj. Pečemo 30 minut.
Kremasti sir s sladkorjem v prahu in limoninim sokom stepite do gladkega. Kremo namažemo na še vroče žemljice in postrežemo, ko se nekoliko ohladijo.
Cinnabons – enostaven recept
To je najpreprostejša različica slavnih cimetovih žemljic. Lažje bo le, če boste kupili že pripravljene. Za pripravo vzamemo:
- 500 gramov kvašenega listnatega testa;
- pet žlic sladkorja;
- dve žlici cimeta;
- 30 gramov masla;
- 150 gramov skute;
- 100 gramov sladkorja v prahu;
- 50-100 mililitrov 33-odstotne smetane.
Testo odmrznite v skladu z navodili. Testo razvaljamo in združimo dva lista v en dolg list. V ločeni skledi stopite maslo ter zmešajte sladkor in cimet. Testo premažite z maslom in ga posujte z aromatičnim nadevom. Zvijte zvitek in ga razrežite na enake kose.
Dno modela obložite s pergamentom za peko in vanj položite zvitke, ki so med seboj na razmaku. Rahlo jih sploščite in jih za 30 minut postavite na toplo mesto. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Medtem pripravite kremo. Stepite skuto, smetano in prah. Gostoto kreme prilagodite s smetano po lastni presoji. Še vroče cunje namažite z maslom.
Cinnabons – recept z jabolki
Sadne zvitke smo pustili za konec. Kombinacija jabolk in cimeta je že dolgo značilna za jesen. Pri sinagoških kruhkih je to tudi priljubljen nadev. Za pripravo vzamemo:
- 5 gramov suhega kvasa;
- 0,5 skodelice vode;
- 100 gramov sladkorja;
- 50 mililitrov mleka;
- 135 gramov masla;
- eno jajce;
- ena čajna žlička soli;
- dve skodelici moke;
- dve jabolki;
- 0,5 skodelice rjavega sladkorja;
- čajna žlička cimeta;
- 35 gramov kremnega sira;
- 100 gramov sladkorja v prahu;
- en mililiter vanilijeve esence.
Zmešajte kvas, toplo vodo in žličko sladkorja. Pustite stati 10 minut. Nato v skledo mešalnika vlijte toplo mleko in dodajte 45 gramov sladkorja, 35 gramov masla, jajce in sol. Mešajte pri srednji hitrosti. Dodajte polovico moke in premešajte.
Preberite tudi:
V mešanico moke vlijte kvas in ponovno premešajte. Po delih dodajajte preostalo moko, dokler ne dobite homogenega testa. Posodo namažite z oljem, vanjo prenesite testo, pokrijte in ga dve uri hranite na toplem.
Medtem olupite jabolka in jih narežite na kocke. Maslo (40 g) in sladkor (50 g) segrejte v ponvi. Dodajte jabolka in jih kuhajte približno 15 minut, dokler ne postanejo karamelizirana in karamelizirana.
Testo razvaljamo v pravokotnik in ga premažemo s stopljenim maslom (20 g). Potresite ga z mešanico cimeta in rjavega sladkorja ter nanj položite jabolka. Testo zavijte in ga razdelite na pet centimetrov široke žemljice. Obložite model s pergamentom, ga namažite z maslom in vanj prestavite cunjice. Pustimo jih stati še dve uri. Pečemo v pečici približno 20 minut pri 190 stopinjah.
Nato morate cinabone z jabolki premazati s smetano. Za to zmešajte maslo (40 g), kremni sir, prašek, ščepec soli in vanilijo. Pecivo je najbolje postreči toplo.
