Vpliv teh oreščkov na človeško telo je zelo velik.
Nekatere kostanje in želode lahko jemo / kolaž My, foto pixabay.com
Tako kostanj kot želod sta oreščka, ki ju lahko najdemo kar na ulici, v Ukrajini pa ju nekako ni v navadi jesti, zato je vredno ugotoviti, zakaj. Ugotovite, ali lahko želode jemo surove ali kuhane, pa tudi, kako kostanj vpliva na telo.
Ali lahko jeste kostanj – škoda in koristi
Healthline piše, da kostanj kljub svoji majhnosti vsebuje ogromno koristnih snovi. Deset orehov vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine, baker, mangan, vitamine B6, B5, B3, C, tiamin, kalij, fosfor in magnezij. Hkrati je vsebnost kalorij v kostanju zaradi majhne količine maščob v sestavi zelo nizka, vendar 84 gramov oreščkov pokriva 15 % dnevne norme vlaknin. Kostanj vsebuje tudi veliko antioksidantov.
Z rednim uživanjem teh oreščkov lahko izboljšate vid, odpornost, srčno-žilni in endokrini sistem ter uravnavate krvni tlak. Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki redno uživajo živila, bogata s kalijem, manjšo verjetnost za težave s srcem in ožiljem ter manjše tveganje za možgansko kap. Kostanj vsebuje 11 odstotkov dnevne vrednosti kalija.
Tudi vlaknine so bistvena sestavina za vsakega človeka. Če telesu zagotovite pravo količino vlaknin, lahko izboljšate delovanje prebavil, nadzorujete delovanje črevesja in raven sladkorja v krvi. Živila, bogata z vlakninami, dajejo dolgotrajen občutek sitosti brez povečanja telesne teže.
Kateri kostanj lahko jeste
Glede na številne koristne snovi je vredno preveriti, ali lahko jeste kostanj z ulice. Na žalost ali na srečo, vendar v Ukrajini na ulicah raste konjski kostanj – vrsta okrasne rastline. Njegovih plodov v nobenem primeru ne smete jesti – povzročajo hude zastrupitve. Če želite jesti kostanj, je bolje, da ga kupite v supermarketu in preberete, da na embalaži piše “bukov kostanj” – rastlina iz rodu Castanea.
Ali lahko kostanj uživamo surov? Da, vendar njihovo uživanje v tej obliki ni primerno za vse ljudi – včasih želodec tako veliko količino taninov brez toplotne obdelave sprejme negativno, zato je bolje oreščke skuhati. Healthline priporoča, da kostanj 20-30 minut pečete v pečici pri 200 stopinjah ali ga približno pol ure kuhate v vodi na štedilniku. Tako v prvem kot v drugem primeru je treba orehe pred kuhanjem prebosti, da ne eksplodirajo.
Ali lahko ljudje jedo želode
Pravzaprav ljudje že stoletja jedo želod – o tem piše tudi Healthline. Razlog, zakaj želoda ne bi smeli jesti, pa je zaradi taninov in velike količine taninov. Prvi in drugi so škodljivi za telo, če oreščke uporabljate stalno in veliko. Poleg tega prav tanini preprečujejo absorpcijo koristnih snovi iz drugih živil, zato želodov ne uvrščamo na seznam gastronomskih favoritov.
Kljub temu je sestava oreščkov zelo bogata – antioksidanti, kalij, mangan, vitamina B6 in B9. Vlaknine pomagajo izboljšati delovanje črevesja – študije so dokazale, da so ljudje, ki so 10 dni jemali izvleček želoda, redkeje trpeli za prebavnimi motnjami ali drugimi prebavnimi težavami kot tisti, ki tega niso počeli.
Preden se sami odločite, ali lahko oseba uživa želod, je pomembno, da poznate ne le prednosti, temveč tudi slabosti teh oreščkov: strogo prepovedano je uživanje želoda v surovi obliki – zaradi visoke vsebnosti taninov obstaja nevarnost zastrupitve ali prebavnih motenj. Poleg tega želod včasih izzove alergije – bolečine v grlu, srbenje, povečano solzenje. Zato morajo biti alergiki pri uživanju takšnih izdelkov previdni.
Preberite si tudi: “Želodovi so v Sloveniji zelo priljubljeni:
Ali je varno jesti hrastove želode? Da, vendar ne v surovi obliki – vedno jih je treba namočiti, da se znebimo taninov in taninov. Orehe položimo v posodo, jih prelijemo s čisto vodo in pustimo stati 1-2 dni, pri čemer vodo ves čas menjamo. V tem primeru tistih želodov, ki bodo priplavali na površje, ne smete jesti – le utopljene. Po namakanju je treba orehe dolgo kuhati, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih lahko ohladite in uporabite za hrano.
